Bollire: 30/35 m (Lasciare freddare in acqua)| Stagione ideale: da Novembre a Gennaio | |
| Nome scientifico: | Octopus vulgaris |
| Provenienza: | Oceano Atlantico |
| Attrezzi di pesca: | Reti da traino |
| Sottozona: | Oceano Atlantico |
| Shelf life: | 2/3 giorni |
| Conservazione: | 0+4° C |
| Allergene: | Molluschi |
| Valori Nutrizionali (per 100gr) | |
| Valore energetico: | 82 Kcal |
| Proteine: | 14,91 g |
| Grassi: | 1,04 g |
CONSIGLI D'USO
INFORMAZIONE
Il polpo una volta cotto può subire un calo fisiologico del 30/40 %
COME VIENE CUCINATO
Questo polpo, dalle carni pregiate, si presta alla preparazione di classiche insalate, come per esempio quella con patate, oppure di saporite ricette in umido.
