Peso 200g / 400g
Tempo di cottura: 5/8 m| Stagione ideale: da aprile a settembre (prodotto abbattuto) | |
| Nome scientifico: | Xiphias gladius |
| Provenienza: | Atlantico centro-orientale |
| Attrezzi di pesca: | Ami e palangari |
| Shelf life: | 2/3 giorni |
| Conservazione: | 0+2° C |
| Allergene: | Pesce |
| Valori Nutrizionali (per 100gr) | |
| Valore energetico: | 109 Kcal |
| Proteine: | 24,4 g |
| Grassi: | 0,49 g |
CONSIGLI D'USO
COME VIENE CUCINATO
Il pesce spada ha carni eccellenti, poco grasse e dal sapore delicato. Viene preparato in moltissimi modi: alla griglia, alla piastra, in carpaccio e in padella con pomodorini, capperi, olive nere e origano.
