Peso: 500 gr / 2000 gr
Tempo di cottura: 20/25 min
Infornare: 180° 30 minuti
Molte spine| Stagione ideale: da gennaio a aprile | |
| Nome scientifico: | Aspitrigla cuculus |
| Provenienza: | Mar Mediterraneo |
| Attrezzi di pesca: | Ami e palangari |
| Shelf life: | 2/3 giorni |
| Conservazione: | 0+2° C |
| Allergene: | Pesce |
| Valori Nutrizionali (per 100gr) | |
| Valore energetico: | 79 Kcal |
| Proteine: | 15,8 g |
| Grassi: | 1,4 g |
CONSIGLI D'USO
COME VIENE CUCINATO
La carne dello Scorfano è delicata, soda e gustosa e ben si presta alla preparazione di zuppe di pesce e brodetti. Lo scorfano è però un pesce versatile che può essere portato in tavola in mille modi diversi: lessato, in umido, oppure arrosto ed è ottimo anche per la preparazione di sughi per la pasta.
Scorfano – Categoria: Pesci Interi (di mare)
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