Poche spine| Stagione ideale: tutto l'anno | |
| Nome scientifico: | Anguilla anguilla |
| Provenienza: | Trasimeno, Bolsena |
| Attrezzi di pesca: | Reti da posa |
| Shelf life: | 2/3 giorni |
| Conservazione: | 0+2° C |
| Allergene: | Pesce |
| Valori Nutrizionali (per 100gr) | |
| Valore energetico: | 119 Kcal |
| Proteine: | 15,23 g |
| Grassi: | 5,9 g |
CONSIGLI D'USO
INFORMAZIONE
Il Capitone proviene dal Lago Trasimeno e dal Lago di Bolsena e sono selezionati tra i pescherecci che praticano una pesca eco-sostenibile
COME VIENE CONSUMATO
Il capitone come l’anguilla è molto amato nella nostra cucina. Ingrediente indispensabile per i cenoni natalizi viene marinato (da 2 a 4 ore) e poi cucinato alla brace.
Categoria: Pesce di Lago
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