Peso 1000g / 1500g
| Stagione ideale: tutto l'anno | |
| Nome scientifico: | Gadus morhua |
| Provenienza: | Atlantico nord-orientale |
| Attrezzi di pesca: | Reti da imbrocco |
| Shelf life: | 30 giorni |
| Conservazione: | 0+2° C |
| Allergene: | Pesce |
| Valori Nutrizionali (per 100gr) | |
| Valore energetico: | 95 Kcal |
| Proteine: | 21,6 g |
| Grassi: | 1 g |
CONSIGLI D'USO
COME VIENE CUCINATO
La spina, in cottura, rilascia una gelatina che arricchisce di sapore la carne rendendola gustosa e allo stesso tempo delicata. Le cotture consigliate per questo baccalà sono quelle in umido ma è delizioso anche alla griglia.
